烘干工藝之蟲草花烘干

蟲草花是一種食用菌，其菌種來源于蛹蟲草，蟲草花氣味獨特，口感清新，食用后具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，尤以色澤黃亮，頭部具子實體、豐滿肥大為上等品。蟲草花采收后，及時烘干或晾干，并存放在密閉的塑料袋內儲存。蟲草花的干燥非常關鍵，否則會面臨不小的經濟損失，下面我們以一臺來6匹配一個25立方的烘干烤房為實例介紹蟲草花的烘干工藝步驟：

蟲草花加工工藝步驟：

1、先將采摘好的蟲草花裝盤放到推車架，推車架規格按照烘干房大小尺寸定制，裝好后推入烘干房進行干燥作業。

2、烘干一步曲——初始烘干：

剛采摘出來的蟲草花含水分較高，通常達85%左右，蟲草花烘干前期用35℃左右來烘干3~4小時，設定烘干+排濕模式（連速排濕），以利排出一部分水分，這時蟲草花的含水率降至約65%左右。

3、烘干二步曲——升溫烘干：

將溫度調到45℃左右，設定烘干+排濕模式（定時排濕），烘干5小時，讓蟲草花水份降至30%左右。

4、烘干三步曲——烘干完成：

把溫度調至55℃左右，該階段屬于收尾階段，時間約3小時，通過觀察孔觀察蟲草花烘干情況，直至將蟲草花烘干至可以捏碎，然后停機待干蟲草花溫度降至與室溫一致后，即裝袋入包裝。整個烘干過程簡單易學，10-12小時輕松搞定！